欧風ダイニング「BISTRO CAFE8（ビストロカフェ・ユイット）」（飯田市上郷黒田）が9月5日から、長野県知事賞を受賞した中村養鶏場の卵を使った記念メニューを提供している。

「第20回養卵品質共励会」で最優秀賞の長野県知事賞を受賞「中村養鶏場」の卵を使ったメニュー

　地元食材にこだわり、開店当初から卵は中村養鶏場のものだけを使っているという同店。同養鶏場の卵は、JA長野県養鶏部会協議会が主催する「第20回養卵品質共励会」で最優秀賞の長野県知事賞を受賞した。

　受賞を記念し、平日のランチでは「ハンバーグと中村養鶏場の目玉焼きグリルランチ」（1,788円〜）、「中村養鶏場の卵たっぷりオムライスランチ」（1,488円〜）、「中村養鶏場の卵を使ったカルボナーラ」（1,588円〜）、「クロックマダム＆クレームブリュレのプレート」（1,688円〜）の4品を用意する。

　オムライスは通常より卵を20％増量し、特製デミグラスソースを合わせる。カルボナーラは卵を使ったクリームソースにさらに卵をトッピング。クロックマダムはイギリスパンにロースハム、ホワイトソース、卵黄をのせ、チーズと共に焼き上げる。夜はクロックマダムを除く3品を提供する。

　店主の沢柳悟さんは「鮮度が良く、卵白と卵黄に弾力があり、卵黄の味も濃厚。品質が評価されての受賞で、オープン当時から使わせてもらっている店としてもうれしい」と話す。

　営業時間は11時〜22時。記念メニューの提供は今月末まで。