ステーキ丼などを販売する専門店「テイクアウトのぎゅう」（飯田市追手町）が2月1日、オープンした。

ステーキ丼

　同店の始まりとなる洋食レストラン「まいてい」（同市白山町）は、2004年から20年にわたり営業をしていた。その後、ステーキに特化した「カジュアルステーキ ぎゅう」を2018（平成30）年5月14日、同じ場所にオープンした。2021年5月14日、上郷黒田へ移転し営業を続ける。

　上郷店でもテイクアウト販売するが、混雑時は対応できないことが多くあったことから、「気軽に立ち寄ってほしい」と、2店舗目は「テイクアウト専門店」に決めたという。「まいてい」の開業時から調理も担当する店長の西川夕香さんは「既製品は一切使わない」と、同店のポリシーを紹介する。

　メニューは、「ステーキ丼」（牛肉150グラム、1,190円）、「まいてい」からの味を引き継ぎ、甘辛の濃いタレを豚肉へしっかり絡める「豚肉のしょうが焼き丼」（680円）、鶏胸肉の柔らかい部分だけを使い中華風に仕上げる「唐揚げ甘酢あんかけ丼」（650円）。開発まで半年以上を費やしたという「牛すじカレー」（600円）は、スパイスを調合して七味を利かせ、「タマネギのコクと甘みを長時間煮込み引き出した」という。

　「牛肉の筋を、通常の店に比べて3倍以上取ることで肉を柔らかく仕上げる」と話す西川さん。「牛すじ土手煮」（300円）を販売するほか、豚汁（150円）などのサイドメニューもそろえる。

　出来たてを提供するため、注文を受けてから調理する。電話での予約も受け付けている。西川さんは「地域の人にかわいがってもらえるような店になっていければ」と意気込みを見せる。

　営業時間は10時～14時。木曜・土曜・日曜・祝日定休。