自家焙煎（ばいせん）コーヒー店「啓榕社（けいようしゃ）」（TEL 090-1867-0346）がアートハウス（飯田市上郷）へ移転オープンして12月22日で1カ月を迎えた。

啓榕社　水・木曜12時～オープン

　2017（平成29）年にシェアカフェ（高羽町）の1店舗としてオープンした同店は、「新しい変化と自分の場所を作りたい」との思いで移転。アートハウスの定休日である水曜・木曜に場所を借りて営業する。コスタリカ、コロンビア、グアテマラ、パプアニューギニア、エチオピアの5種類の豆を焙煎し、ブレンドとシングルオリジン（500円）のメニューの他、「自家製ジンジャーエール」「自家製スイーツ」などを提供する。コーヒー豆は100グラム800円。

　店主の神藤啓介さんがコーヒーを初めておいしいと感じたのは20歳の頃で、友人が焙煎したものだったという。そこから自分で飲みたい味に仕上げるため、手網焙煎器を使い独学で焙煎の追及を20年以上続ける。「飲み物をゆっくり飲みたいので、冷めてもおいしさが自然と続くコーヒー。酸味や苦みは飲みたい気分に合わせる。冷めるまでゆっくり飲んでほしい」と笑顔で話す。

　バーテンダーの経験を持つ神藤さんは「夢ややりたいことがあっても諦めている人の話を多く聞いてきた。お金や技術がなくてもできる方法を考えている。やりたいのに試さないのはもったいない」と、描きたいと思ったパステル画にも2020年に挑戦を始めた。描き続けた作品の個展をアートハウスで2回ほど開いたことが移転のきっかけにもなった。

　「おいしいけど退屈しない味。つまらなくない味のコーヒーを考えている。コーヒー以外のことでも『誰にでもできる方法を探す』ことを大切に」と神藤さん。店内にはパステル画集を置き、時々展示も行う。

　営業は水曜・木曜の12時～21時。