地域の交流拠点として親しまれている「おどもカフェ」（阿南町）で4月17日、飲食提供を行う「むすびあん」が活動を始めた。金曜を主に担当し、発酵や野草を取り入れた料理を提供する。

「むすびあん」の一品「エビとアボカド、カリフラワー」

　おどもカフェは、尾崎真理子さんが約10年かけて築いてきた場で、子どもから高齢者までが集う居場所として地域に根付いてきた。来店者同士が自然に助け合う場面もあり、初対面者同士で幼児を預かり合うなど地域の輪が広がっている。

　「むすびあん」を手がける料理家の鈴木あこさんは、泰阜村を拠点に活動する。昨年から食を提供してきたが、4月から同カフェでの活動を本格化させた。鈴木さんは「おどもカフェは、まりこさんが地域の皆さまに愛されている場所だと再認識した」と話す。

　料理は素材の味を生かしたものが中心。発酵や菌の働きを取り入れ、地域で採れる食材や野草を活用する。メニューは日替わりで、4月22日は「エビとアボカド、カリフラワー」「前菜盛り合わせ（フリッタータ ふきのとうケチャップ、レバーパテ よもぎのグリッシーニ、サーモンとひじきキノア）」「鹿肉のミートソース 芹（せり）」などを提供した。

　鈴木さんは「摘み草と発酵が今の自分にとって大切なテーマ。この地の豊かさを体現する料理を心を込めて創作していきたい」と意気込む。「自然と村人と共創するごはんを届けたい」とも。

　同カフェでは食事の提供だけでなく、来店者同士のつながりや地域コミュニティーの形成も重視している。鈴木さんも「この場に集まった人たちが出会い、化学反応のように新たな企画や関係が生まれていけば」と期待を寄せる。料理教室やテイクアウトなどの需要もあり、「それぞれの声に応えていきたい」と展望を明かす。

　営業時間は11時～14時（ラストオーダー）。4月28日にはテンリュウ堂カフェ（飯田市川路）でも提供を予定する。5月は15日・22日・29日に営業予定。