3種類の弁当を販売する「やまのおべんとう」（飯田市上郷、TEL 080-6992-0990）が6月20日、オープンした。

丼メニューも毎日変わる

　日替わり弁当（750円）、日替わり丼（650円）、曜日替わりカレー（600円）の3種をメインに販売する同店。店主の須田さんと、調理スタッフの吉澤さんの母娘で切り盛りする。十数年ほど前まで、2人は高森町のバイキングレストランで料理を担当していた経験を持つ。その当時のレシピを大切に保管していたこともあり、どちらからともなく声を掛け同店を始めることにしたという。

　開店初日のメニューは「油淋鶏（ユーリンチー）弁当」「スタミナ焼き肉丼」「牛筋カレー」で、それぞれ10食ずつ用意したが、昼過ぎには完売した。須田さんは「大根の酢漬けは以前からのレシピ。暑くなってきたので、酸っぱい味でサッパリと食べてもらえるように」と笑顔で話す。吉澤さんは「弁当のおかずで、油淋鶏弁当は珍しいかなと思って作った。甘酢ネギしょうゆで、ご飯が進むように味は濃く仕上げてある」と紹介。今後はそれぞれ20食ほどと、総菜なども販売する予定だという。

　地元野菜をできるだけ使い、肉も国産だけを使い、業務用食材や保存料は使わず、何を使っているか分かるように提供する。料理が好きという須田さんは「娘も料理が好きでうれしい」と話し、吉澤さんは「小さい頃から、いつ食べても母の料理はおいしい」と振り返る。

　田舎の良い雰囲気が伝わるようにという気持ちを店名に込めた。「おなかいっぱい食べてほしい」という思いで、弁当のご飯は「山盛りの」200グラムを詰めるという。「いろいろな世代の方に愛される、おしゃべりしに立ち寄ってもらえるような店にしていきたい」と2人は笑顔で話す。

　営業時間は11時～（なくなり次第終了）。