飯田の欧風ダイニング「BISTRO CAFE8（ビストロカフェ・ユイット）」（飯田市上郷黒田、TEL 0265-48-5560）が7月15日で5周年を迎えるのに当たり、記念イベントを行う。

2024年「感謝祭」の様子（写真提供＝「BISTRO CAFE8（ビストロカフェ・ユイット）」

　2020年7月15日にオープンした同店は、ランチからカフェ、ディナーまでを提供する欧風ダイニングカフェとして営業。ハンバーグやビーフシチュー、オムライス、デザートやアラカルトなどの料理と、ドリンクを提供している。

　店主の澤柳悟さんは、東京で飲食店のプロデュースや食材の流通にも携わった経験を持つ。5年前にUターンし、「南信州の食・文化・人・新しさが集まる環状交差点」をコンセプトに開店した。環状線の形をイメージする「8」と、飯田の語源にもなっている「結い（ゆい）の田」から、店名を『8（ユイット）』とした。

　食材には、飯田で収穫された旬の野菜や澤柳さんが畑で育てたものを使い、「鮮度を生かして調理する。ビーフシチューやハンバーグ、ソースなど、基本から忠実に作っている」という。8時間かけて煮込む数量限定の「ビーフシチュー」も人気メニューの一つ。

　記念イベントは12日・13日の2日間にわたり開催する。12日は前夜祭として、店内を「一日限りのビストロ横丁」として開放。　　18時～21時の3時間限定で、85分飲み放題（888円）を行うほか、8種のビストロおつまみを各85円で提供する。ドリンクにはビールやワイン、ハイボール、レモンサワーをそろえ、つまみには枝豆、サーモンカルパッチョ、ジャークチキンフリットなどを用意する。

　翌13日は「8HUIT festival」を11時～17時開催し、店内と入り口横のテラス席を利用した夏祭りのような企画を実施。ランチタイム（11時～15時）には、パスタ、オムライス、ハンバーグステーキの3種を、ドリンクバーを付けて各888円で提供。14時～17時のカフェタイムには、ケーキセットやかき氷の他、「ビアセット」「ワインセット」などを各555円で提供する。

　店頭の駐車場スペースでは5周年プレゼント企画を展開。生ビールやクラフトフルト、綿菓子など8種類を用意し、来場者1人につき1つを先着順で進呈する。

　5年目を迎え、今夏のかき氷メニューを「かき氷、ときどきソルベ」へとリニューアルした。「苺（いちご）ローズヒップ＆カシス」（888円）と「ジンジャー瀬戸内レモン」（788円）は、氷にソルベとフルーツでアクセントを加える。

　澤柳さんは「コロナ禍でのオープンで、5年続いていることがまずうれしい。毎週のように通ってくださるお客さまもいる。本当にありがたい」と感謝の言葉を口にする。イベントでは、「地域の人々に向けた『感謝の場』として、店と人、人と人がつながる機会にできたら」と話す。

　営業時間は11時～22時。火曜定休。